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本文目录

1. 蒸甲鱼几分钟最好
2. 清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法
3. 甲鱼怎么蒸比较好

蒸甲鱼几分钟最好

一般约蒸40分钟 。杀甲鱼时候 ，做法做法从甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼内脏中拣出胆囊 ，取出胆汁 ，清蒸清蒸窍门待甲鱼洗净后 ，做法做法往甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼胆汁中加些水。

清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法

原料：甲鱼1只 ，香菇50克，做法做法鸡肉100克，家常甲鱼家常甲鱼火腿肉50克 ，清蒸清蒸窍门冬笋50克，做法做法油菜20克，香菜3棵 ，生姜1小块 。

调味料
：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙
，精盐1小匙
，味精1/2小匙。

做法
：

1 、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出
 ，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块；

2 
、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋  、火腿切成片；葱 、姜洗净后分别切成段和片；

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4
、在汤碗里加入火腿末
、冬笋片、香菇块 、油菜
、葱、姜、味精 、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内 ，烧开后即可 。

甲鱼怎么蒸比较好

甲鱼的处理方法
：把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上，用筷子给它咬住
，拉出甲鱼头用刀迅速剁下，并立即将鱼头腔朝下，控去污血。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时，就捞出放在凉水内，再用刀轻轻刮去黑皮。而后翻过来刮去腹部的白粗皮，掏出内脏，除净甲鱼油，再洗净就可以烹饪了。

清蒸甲鱼一 ：甲鱼 ，枸杞
，葱，姜，酒 ，盐各适量 。甲鱼剖开洗净；加枸杞、葱姜、酒
、盐
，并加少量水；大火蒸20分钟即可。用些鹌鹑蛋，围在甲鱼旁一起蒸熟，既入味可口，又美观 。

清蒸甲鱼二 ：甲鱼750克，鸡翅30克，清汤500克，精盐5克
，味精2克，胡椒粉1克，葱  、姜各15克。甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，红糖、精盐、味精 、胡椒粉、葱 、姜上体蒸烂；蒸烂后，拣出葱、姜、鸡翅不要，然后即可食用。

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清蒸甲鱼三：甲鱼洗净后 ，底部朝上 ，加姜片 ，黄酒，盐，少许酱油 ，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸1个小时以上，蒸到裙边酥烂即可食用
 。

清蒸甲鱼四：甲鱼1只约200～300克，火腿、香菇、生姜3片
，细盐 、黄酒各适量 。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅
 ，置于盆中 ，先放入盖壳 ，背朝下
，腹朝上 ，腹腔内放入生姜片 ，撒上细盐 ，淋上黄酒。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用。

关于家常清蒸甲鱼做法的内容到此结束
，希望对大家有所帮助。